108er
2 cl Heidegeist
2 cl Ratzeputz
Zubereitung: Geben Sie den sehr gut gekühlten Heidegeist in das Heidegeistglas und gießen Sie danach LANGSAM UND VORSICHTIG den ebenfalls eiskalten Ratzeputz (am besten mit einem Ausgießer) als Haube hinzu. Sie erhalten dann einen sogenannten "Schicht-Cocktail", der durch seinen besonderen Geschmack überzeugt und seinen Namen durch die Summe der Prozentgehalte der verwendeten Zutaten erhalten hat (Ratzeputz 58%, Heidegeist 50%).
Ratzeputz-Cola
2 cl Ratzeputz
0,2 l Cola oder Cola light
Caribian
2 cl Ratzeputz
2 cl Cocanut Cream
2 cl Ananassaft
Sekt oder Champagner
geriebene Muskatnuss
Orangenscheibe
Zubereitung: Den Ratzeputz, die Kokusnußcreme und den Ananassaft im Shaker kräftig mischen und in Cocktailgläser geben. Die Gläser wie gewünscht mit Sekt bzw. Champagner auffüllen. Als Deko eine Orangenscheibe und etwas geriebene Muskatnuss verwenden.
Tramadan
1 cl Ratzingwer
1 cl Ratzeputz
1 Spritzer Waldmeistersirup
2 cl Pfirsichsaft
2 cl Orangensaft
Tonic Water oder Sekt
Zubereitung: Geben Sie alle Zutaten außer dem Sekt bzw. dem Tonic Water in einen Shaker und mischen alles gut miteinander. Geben Sie die Mischung anschließend in ein Cocktailglas und füllen nach belieben Sekt oder Tonic Water auf. Servieren Sie diesen Cocktail pur oder mit einigen Eiswürfeln im Glas.
Haben Sie ein eigenes Rezept? Schreiben Sie uns Ihre Idee an
Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam-Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie es sehen können
Scharfe Lamm-Curry-Suppe
2 - 3 Liter Wasser
500 gr. Lammknochen
300 gr. Lammfilet
1 Bd. Suppengrün
2 Möhren
1 großes Stück Knollensellerie
2 Tl. Chilipulver
3 Tl. sehr scharfes Currypulver (Madras)
2 Cardamomkapseln
Salz
sonstige indische Gewürze nach Belieben
200 gr. Kartoffeln
Mondamin
2 Prisen weißen Pfeffer
2 Prisen schwarzen Pfeffer
2 cl Ratzeputz
2 cl P. W. Finest Ingwer Liqueur
Zubereitung:Lammknochen mit dem Suppengrün, den Möhren und der Knollensellerie kochen, bis ein schöner Fond enststanden ist. Den Fond mit Salz und Pfeffer ein wenig abschmecken. Während der Fond kocht, die geviertelten, geschälten Kartoffeln in Salzwasser fast gar kochen. Lammfond abgießen und beiseite stellen. Das Lammfleisch würfeln und den im Mörser zerstoßenen Cardamom zugeben. Pfeffer, Curry, Chili, Ratzeputz und P. W. Finest Ingwer Liqueur ebenfalls hinzugeben und alles gut vermischen. Das Fleisch anschließend einem Wok oder einer tiefen Pfanne unter hoher Hitze sehr scharf anbraten. Wenn das Gericht noch schärfer sein soll, dann geben sie von allen Gewürzen -je nach eigener Schmerzgrenze- noch mehr hinzu. Sobald das Fleisch scharf angebraten und schön braun geworden ist, geben sie den Lammfond und die gekochten Kartoffeln hinzu. Sie können die superscharfe Currysuppe so bereits servieren, oder sie nach belieben mit etwas in kaltem Wasser (besser: Fond) angrührtem Mondamin noch ein wenig binden. Wer möchte, kann das Ganze kurz vor dem Servieren noch mit etwas Cremé Fraîche, oder süßer Sahne abrunden.
Süß-Saures Schweinefleisch karibischer Art
600g Schweinefleisch (Filet oder Schulter)
2 EL gewürfelte Tomaten
2 EL gewürfelte Karotten
2 EL gewürfelte Pilze (Champignons)
2 EL gewürfelte Zwiebel
2 EL Zucker (Rohrzucker)
4 EL Sojasauce
6 cl Essig
2 Tassen Fleischbrühe
2 cl Ratzingwer
2 cl Ratzeputz
Zubereitung: Fleisch anbraten bis es goldbraun ist, mit Zucker bestreuen und zusammen goldgelb werden lassen. Tomaten, Karotten und Zwiebeln dazugeben, vermischen, etwas anduünsten und mit Essig und Brühe aufgießen. Sojasauce zugeben und das Fleisch weichdünsten. Zum Schluß den Ratzingwer und Ratzeputz zugeben. Mit Reis, gebackener Banane und Salaten aller Art servieren.
flambiertes Filetgoulasch Singapore
400g Rinderfilet
2 EL Ananas-Stücke (aus der Dose)
2 EL Pfirsich-Stücke (aus der Dose gewürfelt)
2 EL gewürfelte und geschälte Tomaten (aus der Dose)
2 EL gewürfelte Champignons
Curry
1 EL Silberzwiebeln
1 EL Mango-Chutney
2 Tassen Rinderfond
Salz und Pfeffer
Ratzeputz
geröstete Mandeln
Zubereitung: Gewürfeltes Fleisch in ganz heißem Öl schnell anbraten, anschließend Champignons, Ananas, Tomaten, Pfirsich, Silberzwiebeln und Mango-Chutney zugeben und weiter dünsten. Dabei mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Erhöhen Sie dann die Hitze nochmals, geben ca. 6 EL Ratzeputz mit einem Mal hinzu und flambieren in der Pfanne. Dann mit dem Rinderfond aufgießen und nochmals aufkochen lassen. Die Soße binden und abschmecken und zum Schluß noch mit Mandeln bestreuen. Reichen Sie dazu Reis und frischen Salat.
Heide-Butter
500g weiche Butter
etwas Salz
Zitronensaft
10 EL Ratzeputz
2 TL getrocknete Blüten von der Besenheide
Die Butter wird mit dem Handrührgerät geschlagen und anschließend werden Salz, Zitronensaft, Ratzeputz und die Heideblüten untergerührt. Die Butter ist eine originelle Alternative zu Kräuterbutter und macht sich gut zu allen Grill- und Fischgerichten.
Haben Sie ein eigenes Rezept? Schreiben Sie uns Ihre Idee an
Diese E-Mail Adresse ist gegen Spam-Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie es sehen können
